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マーガレット・ソロウ

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あたらしい食のシゴト
お店を持たない“食”のワークスタイル





144ページ | 15 x 21 x 1 cm |

メニューや空間の演出まで手がけるパーティーケータリング、イベントやマルシェへの出店、フードトラックで日々異なる場所で営業する移動販売、場所や時間にとらわれずにネットで販路を広げるスイーツショップ…。
そんな固定店舗を持つ方法以外の“食のシゴト”が今、注目を集めています。
本書ではオリジナリティあふれる34組の実例と、必要な資格や資金の集め方などのHOW TOを紹介。
新時代の“食”のワークスタイル案内です。

PRICE

1,800円(税込1,980円)


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