yumiko iihoshi porcelain - イイホシユミコ





















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果実
細川亜衣





| 15 x 21 x 1.3 cm | 148ページ |

ダイナミックで、優美。素材の持つ生命力とおいしさをそのまま閉じこめたような料理で無二の存在感を放つ料理家・細川亜衣さん。各国料理のエッセンスを取り入れた、「果実」と「ナッツ」の料理63皿が収録されています。
果実のほのかな甘さと酸味、ナッツの歯ざわりとコク。驚きの発想で料理を豊かにする、幸福と感激にみちた果物料理を、ふだんの食卓に。

【収録レシピ】
あさりとアーモンドのスープ
揚げじゃがいももち、ココナッツがけ
晩柑とかれいの南蛮漬け
いんげんとピスタチオの茴香風味
赤なすとブルーベリーのマリネ
えごまのおにぎり
プルーン酢豚
桃とチーズのクランペット
トマトと赤いベリーのスープ
鶏肉とマカデミアナッツの包み焼き
豚肉のレモン塩釜焼き
りんごのピッツァ
……他、全63皿。

PRICE

1,800円(税込1,944円)

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