yumiko iihoshi porcelain - イイホシユミコ





















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八百屋とかんがえるオーガニック





| warmerwarmer (高橋一也)| 14.2 x 18.1 x 1.2 cm | 160ページ |


著者warmerwarmer(ウォーマーウォーマー)の高橋一也さんは伝統的な農法で栽培される「種から育った野菜(古来種野菜)」を流通にのせる八百屋さん。幾年も命をつないできた美しく、なによりおいしい古来種野菜は野菜市場のたった1%にしかすぎないと言います。そんな古来種野菜を真ん中にしてそこから“オーガニック”について考える本書。オーガニックとは何か。自分はどう考えるのか。自然界のこと、暮らしのこと、法律のこと、農と農業のこと。さまざまな観点から探る“オーガニック”とは。たくさんのはじめて見る美しい野菜とともに読者自身が納得するオーガニックについて考える一冊です。

・高橋一也
1970年生まれ。自然食品小売業(株)ナチュラルハウスを無添加食品事業からオーガニック食品への切りかえに推進。取締役を経て、独立。古来種野菜(固定種・在来種)の販売事業の構築、有機農業者支援、次世代のオーガニック市場の開拓を目的にwarmerwarmerを設立する。有機農産物のプロモーションのプロデュースや、有機JAS認定検査員も務める。
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1,600円(税込1,728円)

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