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CIRCLE エンボカ京都 料理と風景
今井義浩





| 26.5 x 19 cm | 72ページ |

「エンボカ京都店」の立ち上げから3年間シェフを務めた料理人・今井義浩さんによる料理写真集が入荷しました。
畑や自然の景色と、食べ手である人間との間に生まれてくる1皿1皿という繋がりを伝えた写真集。
食べるとはなにか、ものを作るとはなにか、美味しいとはなにか、生きるとはなにか、を深く考える1冊。
巻末には今井義浩のエンボカ時代の料理レシピ付き。
自費出版とは思えない美しい装丁にも注目です。全編英訳。

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料理とは、人と自然の間に残された数少ない繋がり。
私は、毎朝、食材を仕入れに畑や山、市場を回り、その風を吸い込んで、その日の厨房に立ちます。
食べて頂いて、美味しいという以上に、そこから春の畑を吹く風や、海辺に立った時の香り、
秋の森の静けさ、そういったものが届くように思い、日々の料理を作ってきました。
(著者あとがきより)

PRICE

2,600円(税込2,860円)


SOLD OUT