細川亜衣 著 | 25.7cm x 17.1cm x 1.6 cm | 160ページ |

細川亜衣さんが、毎月地元熊本で開催される「taishoji料理教室」。 ここでしか語られなかったレシピが２冊の書籍になりました。 「taishoji cookbook 1　2016-17」 「taishoji cookbook 2　2018」 ざっと数えて２冊で１５０ぐらいのレシピが載っています。 目次のメニューを見てるだけでも気持ちが浄化されます。

以下出版社HPより〜

2018年、細川亜衣taishoji料理教室の全レシピ集

素材本来がもつおいしさを最大限に引き出すレシピと、独特の世界観で多くのファンがいる料理家・細川亜衣さん。熊本藩元藩主・細川家の菩提寺だった泰勝寺跡で開く「taishoji料理教室」は常に満員の人気教室。これまで門外不出だった「taishoji料理教室」のレシピを、オールカラーで大公開。 和食をベースに、イタリア、フレンチ、中華など世界各国の要素をアレンジし、メインからサイドメニュー、小鉢、デザートまで、さまざまなバリエーションのメニューを紹介。 月ごとに一式のレシピをまとめ、季節の食材を活かしたその時期ならではの料理が、一年間通してたのしめる作りになっています。 熊本の美しい自然とともにお届けする、目で見て美しく、作って美味しい究極のレシピ集。その第二弾は、2018年のレシピです。

ー四季の色に目を凝らし、匂いを嗅ぎ、味を感じ取り、月ごとの料理を考える。 その営みは果てしなく、自然がそこにある限り、私は料理とともに生きてゆくにちがいない。

─細川亜衣